接下来就要处理猪肉了。

评委席上的安妮，认真地看着一色慧的操作，等一色慧把上肩肉放到没有加入热油的锅中，便开口说道，“一色先生的烹饪技巧，还真是不错。”

“里脊肉本身的脂肪，在受热后融化……这些脂肪，一方面可以帮助上肩肉上色，另一方面，可以浸入上肩肉内，使上肩肉鲜嫩多汁。”夏鲁姆摸着下巴，解释道。

“是啊，这一回合的比赛，虽然不如上午的比赛，但是两边的选手都很有实力。没想到远月学园的好学生也不少。”伊斯特华路脸上的笑容，难人寻味。

他也搞不清楚，这座学校，为什么会有这场对决。

就在这时，空气中缓缓地飘过了一缕浓郁的香味。

闻到这股香味的三名评委，立刻朝着香味飘来的方向看去——镝木祥子站在火炉旁，熬制浓汤。

刚才的那股浓香，就是从锅中传出来的。

“这股味道……应该是使用了骨汤……用牛骨与牛肉筋、洋葱、胡萝卜等食材，一起熬制，香味浓郁鲜美。”夏鲁姆的口水已然流了出来。

“这一组比赛的题目是什么？”安妮的食指点着下巴，陷入回忆，“好像是豆腐吧？”

“没错，就是豆腐。看这名选手的烹饪手法，她好像准备烹饪华夏菜品。”伊斯特华路推测道。

“应该是的，不过，我真的不想再吃辣椒了。”安妮眉头皱起，最近两天一直在吃辣椒，如果再吃几道带辣椒的菜品，她估计自己会上火。

赛场上，镝木祥子在撇去汤汁上的浮物之后，继续调配馅料。

“她这是要做什么？”安妮好奇地问道。

“不清楚，估计要再看一会儿，才能知道答案。”夏鲁姆稍微想了一下，也没有想出结果，视线却移动到绘里奈的身上。

同为豆腐菜品，她又会做出什么样的料理呢？

这时的绘里奈，正在快速地准备配菜，百合、菠菜、木耳、银杏……这些食材经过基本的处理，全部放入八方高汤浸泡，等做完这一切，绘里奈又将准备好的黑芝麻倒入锅中，用中火清炒。

浓香的味道快速在空气中飘荡，不少学生深嗅了两下，眼睛略显迷离。

芝麻受热产生的香味，让人不知道如何抵抗。

为了使芝麻受热均匀，不至于部分的黑芝麻发糊，绘里奈在煎制的同时，也不停移动平底锅。

“你知道她的豆腐在哪儿吗？”夏鲁姆好奇地说道。

这场比赛的主要食材是豆腐，但操作台上，根本没有豆腐的踪迹。

“豆腐啊……”安妮也在操作台上看了一圈，也没找到豆腐，“还真有些奇怪，她的豆腐呢？”

“应该在……是不是那个浅盘下面？”伊斯特华路突然指着摆在操作台角落的一个浅盘，好奇地说问道。

“前盘下面？”安妮顺着伊斯特华路手指的方向看去，果然看到在一个浅盘下，摆放着一块用白布遮起来的扁平物品，“她为什么把豆腐放在那里？”

其他两个人都没有答案。

大约停了四五秒钟，三个人几乎同时发出了惊讶声，“她这是为了沥去豆腐的水分。”

豆腐本身，含有大量的水分，通常有人会利用这些水分，烹制合适的豆腐料理，但也有一些料理，则是会打破豆腐原本的形态，这就需要除去豆腐的水分了。

三名评委顿时对绘里奈的料理，有了兴趣。