评委席前的拜耳，紧张地看着莫晓和将鸽腹内的食材送进口中，仔细咀嚼。很快，莫晓和的脸上就泛出了红润，在灯光的照耀下，脸颊也散发着明亮的光泽。

“莫老也很喜欢这道菜品。”

“是啊，现在能让莫老感到兴奋的菜品，已然不多了。这道菜品，应该有很高的质量。”

“哎呀，口水都要流出来了……真是受不了了！”

四周的议论声此起彼伏，看台上的观众，也对这道菜品充满了期待。

莫晓和在试吃了两三口馅料之后，用餐巾擦拭了嘴角。

“整道菜品很不错，鸽肉具有细腻的口感，在入口后，鸽肉浓郁的味道，在口中散开，可以说，这道菜品对火候的把控极为到位。更让人感到惊讶的是鸽腹中的馅料。因为鸽腹存在缺口，因此，内部的馅料，很容易因为温度过高，而失去水分。

“这道菜品中的馅料，是栗子、香肠和杏肉，同时又有鼠尾草作为调味剂，如果直接放在烤箱里，在烘烤之后，栗子和杏桃的水分会迅速流失，香料的香味也会向四周挥发。但是，这道菜品中，却没有这方面的缺陷。你用了什么方法？”莫晓和看着拜耳。

没有使用“整鸽出骨”，但也达到了很不错的方法，这让莫晓和感到了好奇。

拜耳耐心地听完翻译成法语的话，微微点头，看着莫晓和说道：“是铝箔。”

“铝箔？可是，你只是将铝箔遮住烤盘，馅料的水分依旧能挥发出来。”莫晓和不解道。

“并不是这样，其实除了遮住烤盘中的铝箔外，我还在鸽子腹部的伤口处，贴了一条铝箔，然后用棉绳将其固定住。馅料的水分，以及鼠尾草的香味，也得以保留。”拜耳解释道。

两层铝箔？

三名评委眼前一亮，再从看向面前的菜品时，也多了一份欣喜。

虽说华夏菜和西餐有一定的差异，但是，两者也可以相互借鉴，比如粤菜中，就有一些地方借鉴了西餐。

白石龙一看到拜耳走下评委席，内心的激动依然难以平息。

“这只是淘汰赛的第一道菜，竟然就这么出色。这不得不让人，更加期待阙选手的菜品。宣主厨，以你在华夏菜上的经验，如果阙选手想要在这场比赛中，占有优势，他必须要做些什么？”白石龙一问道宣荔。

“保持心态。尽管在很多人看来，这句话就像废话一样，但比赛到了这种程度，阙选手已经不能改变前面的操作。而对手烹制的菜品又非常出色，一般人很容易产生焦虑，从而打乱接下来的操作。因此，保证良好的心态，非常关键。不过，阙选手至少还有半个小时的时间，来调整状态。对他来说，这应该是一个利好消息。”宣荔说道。

“那么，我们就趁着这段时间，插播一段广告。千万别走开，广告同样精彩。”白石龙一看到提词板上的日语，知道该插播广告了。

宣荔看到导演点了点头，也稍微轻松下来，喝了口水，补充了一下体内的水分，随后，看向屏幕，阙正卿脸色紧绷，紧张的看着面前的菜品，手指在不经意间，发出了轻微的抖动。