佛跳墙这道菜，很是高大上，比起苏启的撒尿牛丸确实很有档次，不得不贾英达这道菜选的很好。

关于佛跳墙名字的由来也有很多法，有一种是这样的：一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四溢。和尚闻了，禁不住香味引诱，跳墙而出，大快朵颐。有诗为证：“酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”

由此可见佛跳墙这道菜的魅力，和尚闻了闻，就放弃了修行，直接跳出墙来也要一品。

因此在场众人也都十分期待贾英达的佛跳墙，几个专业评委都忍不住了，想要一品美味。

再看苏启这边，动作太过夸张，根本就没见过有人这样敲击牛肉的，众评委内心深处都是无语至极。

苏启却不管其他人怎么看，总之他就是要按他的想法做。

砰砰！

砰砰！

他的动作越来越快！

七百下！

八百下！

九百下！

一千下！

苏启目光一闪，猛地停手。

一千下，已经差不多了，没有犹豫，苏启装好牛肉后，又拿出了第二份食材，濑尿虾。

将鲜活的濑尿虾直接剥壳去肠，放入果汁机中打成泥状，然后放入锅中，将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放入冷冻柜使其结冻。

这个过程长不长，短也不短，苏启忙活了一阵后，终于算是全部完成。

接下来就剩制作牛丸了，将几种材料混合揉捏，中间挖出空洞，最后放入锅中煮透，就算大功告成。

在场众人看到后，顿时来了精神，苏启的牛丸已经做好了！

另一边，贾双喜的佛跳墙也制作完成。

第三个则是赵书田，他制作的菜品也是非常有难度的一道菜，叫火芽银丝。

最后一个完成烹饪的，就是宋大海，他的雪莲红枣汤也制作完毕。

接下的环节也就是最终环节，评委试吃，投票。

评委每人有三张票，一共六人，十八张票，可以根据喜好选择性的投出。

首先品尝的是宋大海的雪莲红枣汤，几位评委闻了闻后，顿时精神一震。

霍萧云赞道：“好一份雪莲红枣汤，好喝！”

张爱生也道：“这道菜比较适合女性吃，有美颜的功效，张可要多吃一。”

张婉如笑道：“谢谢张老师，也谢谢宋大海选手，这道菜我很喜欢，投你两票。”

宋大海激动的了头：“谢谢，谢谢。”

专业评委孙智飞道：“我也给你两票，看在辛苦去新疆的份上。”

“哈哈。”孙智飞的幽默，让大家都忍不住一笑，罗振宇撇了撇嘴，道：“还算凑合，给你一张票吧。”

到了最后，宋大海一共得到了11张票。

第二位选手赵书田，则是做了一道火芽银丝，这道菜的难度，可以是相当之高了。

火芽银丝，这是往好听了，直白来讲就是豆芽塞肉！

往豆芽里面塞肉丝！

这道菜的工序不可谓不难！

光这工具就有两种不一样的细钢针，一种是尖头的一种是圆头的。先拿尖头针慢慢穿过豆芽，再拿圆头针复穿一遍，这样可以把豆芽芯子真正的穿成空心状，如果只拿圆头针穿豆芽，豆芽容易裂开。

而第二道最考验手工的环节，塞火腿丝更是难上加难，赵书田现在已经累的满头大汗了！

不过他这道菜的成绩也非常喜人，足足有1票！

已经胜过了宋大海的雪莲红枣汤，赵书田知道，前三名必然有自己一席之地。

宋大海神色落寞，谁都知道这里面最厉害的就是贾英达和苏启，这两人的票数不可能比自己还低，所以他**不离十是被淘汰了。

想到这，宋大海叹了口气，心中也期盼着能否有奇迹出现。

台上，如今只剩下两个人了，一人是苏启，一人是贾英达。

现场气氛顿时火爆了起来，这两人才是今晚的重头戏啊！

一个是全国新生代厨艺大赛冠军。

一个是以黑马之姿强势崛起的新秀。

毫无疑问，这将会是一场巅峰对决！