第273章 羊奶酪(1 / 2)

秋天的时候江边月顺利产下一名可爱的男婴,林家上下都开心得不得了,知道江边月爱看剧,特地去把那个戏班请来在林家剧院免费唱了一个月,直到孩子满月后戏班才走。

江边月还在月子里就想吃奶酪,可这里又不是蒙古草原,根本也没人见过奶酪。

她自己又只是吃过,没做过,只知道奶酪是奶做的,大厨们也跟着她学了不少花样的新菜式,也有经验,她能想出什么奇怪的新菜来,可这一次他们硬做失败了几十锅羊奶也没做成功一回奶酪来。

出了月子江边月便亲自下到厨房指挥着大厨房熬羊奶,林三郞见她如此执着的想吃这样新菜,也心疼她吃不到的可怜样子,便自告奋勇,再次与她共同出谋划策。

别看林三郞没见过她之前说的那些新菜,可只要她将那菜的味道口感和形状一说,他都能想出合适的方法来让大厨试做。

他根据江边月所述的菜式模样还做了一本手札。

每次都是大厨说出他的经验,江边月说出色、香、味,然后林三郞根据记载的所有食材,及现有的烹饪手法,来更改的推断出最有可能成功的食材,配料和制作方法来。

这一次也不列外,林三郞想了半天道:“据娘子所言,那名叫奶酪的菜品,是一种可凝固成夫的食物,那要如何将水一样的奶变成块状呢?据大厨的经验,一般这样的菜都会需要一种可以使其凝固的配料。然而,娘子已经记不清那配料是什么了。那我们只能一样一样的试验了,这样应该可以找出最佳配料。”

江边月听他分析的挺有道理的,点头道:“三郞说的对,大厨你照做吧,记得实施记录配方比例和火候。”

大厨点头应是,便开始做每三十五锅羊奶了。

他们刚开始做时是用大锅的,失败的多了,也心疼浪费了,便换成了小锅,失败了,也费不了多少羊奶。

又失败了几次,一个帮厨被大厨骂了几句,手一慌,把灶台上的白酒酿打翻了,撒了一些在羊奶锅里。

大厨扯住那个小帮厨的衣领骂道:“你个冒失鬼,怎的如此冒失?要怎么教训你!”

正在他想挥手打那小帮厨时,江边月发现那锅中的羊奶开始自己分解了,忙叫住大厨道:“快看!羊奶在变化了!”

众人一听,纷纷上前观看,只见锅内的羊奶正在凝固成团,漂了起来,下面成了奶清了。

>