鲜美的石九公鱼汤，鲜嫩的清蒸石斑鱼，麻辣嫩滑的红烧黑鲷……

晚上是一顿丰盛大餐，饭都多吃了两碗。

本来计划第二天去铁炉港钓海鲈鱼，晚上下起了雨，第二天早上雨也没停，看乌云的厚度，估计会下一整天。

下雨天凉快，陈默早早的起床煮了小米粥，吃过早饭后，艾莉就去找陈筱她们了，准备工作室招聘的事情。要招聘剪辑师、策划、文案，还要邀请一些优秀的独立视频制作人加入公司。这些事情就有得她们忙了……

“老默。”

陈默刚泡了咖啡，准备打开电脑过一遍莫西那边发来的工作报告，听到白小欧在楼上大喊……

打开楼下门，开了客厅门，就一会，白小欧和罗晨走了进来：“做什么呢？”

“看山谷牧场那边发来的运营报告。这个月山谷牧场出栏了112头布莱特牛，全部让河谷公司吃下了，才5家店，怎么这么高的销量？”陈默起身给两人泡了杯咖啡。

布莱特牛，一部分选择了草饲，一部分选择谷饲，饲养周期都在450天以上，有些已经超过了520天。谷饲更容易出高品级肉质，其中一半能达到b+级。而草饲，500天左右的，平均10头牛才有1头可以达到b+级。至于a+级……+只代表有机绿色。a+级，现在是一头没有……但在谷饲的布莱特牛里面，8头牛，就有一头无线接近a+级。

tbl餐饮协会制定的肉质评级标准，b级相当于a5级和牛，a级，差不多和最顶级的神户和牛一个等级。

但可能是布莱特牛种的原因，选择谷饲和草饲，出来的牛肉完全是两个口感，两种味道。谷饲养的口感更接近和牛，肉质细嫩，入口即化这些，牛骚味儿也淡很少。草饲的布莱特，b+级，肉质同样细嫩，但不会入口即化，有一些较劲。看着肥，吃起来却一点都不腻，特别是战斧牛排部位和小牛排部位，轻轻松松就能烤制出一种独有的骨头香味儿。牛肉味儿，也更醇厚一些……

谷饲的布莱特牛，就现在来看并不如草饲的受欢迎，因为布莱特牛独有的牛肉香味儿淡了很多。莫西那边也发来报告，准备全部选用精草料饲养。

白小欧坐了下来：“纳帕红酒庄园社区的tbl学院，在那边建起了一个全球美食体验馆。你的布莱特牛，有一大半销往那边。说个事情，布莱特牛最好还是选择草饲，消费调查出来了，草饲布莱特牛明显受欢迎得多。”

布莱特牛，只有肉质达到b级的才贵，有些c级、d级，甚至有f级产出。f级布莱特牛的牛肉，便宜的部位，每磅10美元。最贵的战斧牛排部位，每磅四十几美元。大众消费阶层，偶尔一顿还是可以消费起的。

只有c级，b级，这些牛肉才会摆上河谷餐饮旗下的餐桌。

这些莫西在报告中有提到，也是前几天才发来的。陈默点点头：“行。但你也知道，草饲的周期要长一些，牛肉雪花，明显不如谷饲的肥，一头牛得多加一些钱才行。”

“没问题。”白小欧笑着点头。

华风集团陈默是大股东……除开这个不错，布莱特牛的市场表现非常好，在华风集团采购单子上，一直是供不应求。

现在山谷牧场是独家供应给华风集团，价格真不算高。就现在的市场，有很多五星餐厅想要高价求购布莱特牛肉，但这是有钱也买不到的。没法，山谷牧场是陈默独有，华风集团陈默是最大股东……当然卖给华风集团，集团效益好了……将来公司上市，华风集团的股价哪怕是多一块钱，陈默都能拿到五六千万的好处……

短期利润和长期利益，如何取舍，陈默还是知道的。