擀好的面片应该均匀而薄，这样煮出来的米粉才会筋道爽滑。

李翠莲用尺寸适中的刀片，将大面片切成细如发丝的米粉条，每一刀都需精准而果断，她的手法熟练，几乎没有浪费。

最后，她将切好的米粉条一层层地均匀地铺在竹帘子上，然后小心地放入蒸笼中。

她调整好火候，盖上笼盖，让蒸汽充分地穿透每一根细面条，使其在蒸熟后保持韧性和口感。

整个过程中，李翠莲时而抬头看看时钟，时而闻闻厨房里的香气。

她不断调整火候和蒸笼的位置，确保每一捧米粉都能够均匀地受热，完美地达到她心中的标准。

最终，一锅锅香气扑鼻的干米粉被她一一蒸制出来，每一捧米粉都饱满晶莹，宛如细丝。

她小心地用竹筷将蒸好的米粉倒入准备好的干净竹篮里，这些米粉将会成为明天早晨螺蛳粉的主角。

李翠莲抹了抹额头上的汗水，满足地笑了笑。

沈烟看着干米粉成品，非常满意。

而桂芳，从之前不熟悉做菜的流程，现在也能独当一面了，香香小铺本身就是卖素菜和荤菜的，一直是小兰姐和桂芳两个人看着摊子，沈烟则在一旁卖螺蛳粉。

这会儿，看着桂芳进步这么大，沈烟心中很是感慨。

等到快要出摊的时候，看着桂芳一个人利落地准备好推车，又把盛满了菜品的木桶搬上了推车，沈烟对她说：“桂芳姐，你今天一个人去官道上摆摊。”

桂芳有点惊讶：“我，我自己吗？”

沈烟微笑着点点头，鼓励道：“是的，桂芳姐，你今天可以试试。我相信你能够应对好的。”

桂芳心中有些犹豫，她没有想到自己会突然独自负责摊子。

她看了看旁边忙碌的小兰姐，再次确认：“小兰姐，你确定没问题吗？”

小兰姐笑着拍拍桂芳的肩膀：“放心吧，桂芳，你已经学得很好了。沈姐也信任你，你一定能行。”

桂芳听了她们的鼓励，心里稍稍安定了一些。她开始整理摊子上的几样招牌菜，检查每一样菜品的摆放位置和供应量。木桶里的青菜清脆鲜嫩，肉类的香味让人垂涎欲滴。她重新调整了一下摊位的布置，确保每一样菜品都能够展示出最佳的状态。

当所有准备工作完成后，桂芳站在摊子旁边，想着官道上来往的行人。

她深吸一口气，试着平复内心的紧张和兴奋。

沈烟走到桂芳身边，轻轻拍了拍她的肩膀：“桂芳姐，你可以的。今天就靠你了。”

桂芳点了点头，她感受到了沈烟的信任和支持。她深呼吸一口气，整理好衣服，戴上围裙，步入了官道的喧嚣中心。