周益民还有自己的计划，要把周家庄打造成衣食无忧的地方，作为起风十年间，自己安身立命的大本营。

单单是靠这河床，是靠不住的。再过两三年，大干旱过去，这条河会重新成为河，周家庄也就会失去这一块土地。

所以，荒山一定要利用起来。

不管是什么时候，淀粉都很重要，无论是人，还是牲畜，都离不开淀粉的摄入。

而淀粉的来源，就是大米、小麦、玉米、红薯等粮食。

大米、小麦的产量不高，至少现在是不太够看的。而且，这两种作物对土壤的要求也比较高，像山地等，根本不能适应。

玉米和红薯可以在山地上种植。

不过，这又涉及一个问题。

一旦开荒，种出来的粮食就很难留在村里。村里想要发展点别的，比如鸡鸭猪等养殖，就有点困难。

如何避开这个问题，让周益民想了很多。

不开荒的情况下，在荒山上种植“作物”，而且还是淀粉作物。

红薯倒也不是不行，但红薯最好是要松软的土质，山地的土质硬，产量有限，甚至会得不偿失。

其他选择也有，比如山药、木薯、魔芋等等。

这些作物都有一个特性，那就是有毒，需要特殊的处理才行。尤其是木薯和魔芋，山药其实还好，削皮之后，煮熟就能吃，跟毛芋是一样的。

但木薯和魔芋就不行，它们甚至能把牛等动物都毒翻。

木薯当中含有有毒物质为亚麻仁苦苷，一般的处理方法就是浸泡几天，去皮的效果会更快。

而魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃。食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。

这两种作物对土壤要求极低，产量也惊人。尤其是木薯，淀粉含量也高，号称淀粉之王，在南方就有大量的种植。

不仅可以喂猪、喂鸡，还能人吃。

虽然木薯原本属于热带作物，但北方并非不能种植，顶多产量没南方那么高而已。

因此，山里不仅可以培植蘑菇，还能种点木薯什么的，就当是野生的，能有多少产量不重要。

放养式种植，收获就看天意。

周益民看河床这边已经进入了正轨，是应该考虑大山了。

本来就是困难时期，闲置的资源也不懂得利用起来的话，那就真的不能怪老天爷不赏饭吃了。

然而，不管是木薯，还是魔芋等，现在也错过了最佳种植时机。如果是两广、海南那些地方，倒是不怎么挑季节，一年四季都能种。

北方不行，冬天人都会冻死，更别说作物。

所以，暂时也就只能搞一搞蘑菇等生长期比较短的东西。

老支书还在那儿感叹：“可惜，瓜菜不能当主食。”

否则，他们种了那么多，不愁会饿肚子。

瓜菜可以多吃，但不能当主食。

周益民点头：“容易得浮肿，胖起来。”

瓜菜代替主粮，这不是没有搞过。

这两年来，粮食不够吃，政府便采取了一个应急措施：以瓜果蔬菜代替粮食，以副食代替主食。

比如，以产量高的红薯、胡萝卜、白萝卜代替粮食作主食，有的地方将玉米杆磨碎当主食。

这种做法称作“瓜菜代“，又叫“以副代主“，成为1959年以后流行全国的一个口号。