村子里,大家已经在讨论包粽子的事。
这种事瞒不住,好几个人被叫去帮忙,再加上周益民也不打算藏着掖着。
“十六叔真说给大家吃呀?”
“废话!上百斤的糯米,能吃得完吗?”
再加上其他料,包几百个粽子不成问题,他们村每人分到一个也不难。
“那倒是,真不愧是十六叔。”
拳头大的粽子,确实能包几百个。他们周家庄才几百人口,每人分一个粽子尝尝味道,是能做到的。
众人顿时期待起来,他们也听说,那粽子可能有肉。
中午,周益民开始处理大龙虾,先把大龙虾表面洗刷干净。
将龙虾头放在砧板上,先用刀将龙虾头上的尖刺打磨一下,然后将龙虾头从中间一分为二。
然后再将一分为二的龙虾头的一边打开,所谓的打开就如同掀螃蟹的盖子一样,只需抓住龙虾的一边大须子顺势一掰。
掰开后将里面的脏东西弄掉,虾头很多东西都是不能吃的,内脏基本上都在虾头。
最后,再将处理干净的龙虾斩成小件,龙虾的腿部和大须子处相对粗壮的部分用刀背拍一下,使其似碎非碎,目的是一会炒制的时候好进味而。
其实,如果是清蒸的话,不用这么麻烦。处理干净后,直接放上去蒸熟,弄掉蘸料就可以吃了。
但周益民想到爷爷、奶奶他们可能不习惯吃清蒸海鲜,于是,就想做一道椒盐大龙虾。
来才还是烧火,一边烧火,一边认真看大哥是怎么做这道菜的。
处理好大龙虾,周益民开始制作椒盐。
将大蒜去皮洗净,剁成蒜蓉,红椒取四分之一也切成如蒜茸般的小粒,备用。
接着便是炒淮盐了。
炒淮盐很简单,所谓的淮盐就是食盐和五香粉的结合体。
很快,香味就炒出来。
来才和来芳两个小家伙围着锅吸鼻子。
好在现在来才挂鼻涕的坏习惯改了,不然,听着那声音都觉得难受。
三叔也干活回来了。
那香味太绝了,让他回到附近就闻到,不由加快脚步。他都忍不住学儿女,到厨房去看了一会。
“这么大的虾,都成精了吧?”他不禁发出感慨。
周益民:“这种龙虾,听说最大的有三四十斤重,这种算小的了。”
周旭强瞪大眼睛,倒吸了口凉气。
三四十斤重的虾?
吓死人!
“端出去,准备吃饭。”周益民又说道。
而后,他又拿出一瓶红酒,同样是今天拿回来的,一共5瓶,还有4瓶在爷爷那儿保存着呢!
“奶奶,你尝尝。”周益民将最好的一块龙虾肉夹给奶奶。
老太太笑得见牙不见眼:“好!益民,你多吃点。”
周旭强夫妇就啃点龙虾腿之类,心满意足。甚至还喝了一小杯所谓的洋酒,这牛足够周旭强吹一周的了。